如何分出是十年以上的陈皮

只有经过多年保存的陈皮，才能达到一两陈皮一两金的境界，但面对鱼龙混杂的陈皮圈，很多不良商贩会对陈皮进行造假，那怎样才能分出是十年以上的陈皮？下文讲解几个要点，可供大家参考。

如何分出是十年以上陈皮

1.看外表皮颜色

真正的十年以上陈皮的颜色是规律变化的，因为自然晾晒时，阳光不可能均匀照射到每个位置，而造假的陈皮则不同，颜色发黑发亮，并且颜色是统一的，没有天然生晒的那种变化。

外表皮颜色呈深棕色或红棕色，果皮中的细纹光泽鲜亮，凹凸明显。

2.看内囊颜色

真正的十年以上陈皮，内囊颜色是黄色带着暗白，而作假的十年以上陈皮因为是化工处理过的，内囊的颜色一般是灰色发黄、发黑。

3.观察外观

新会陈皮可能会经历台风摧残，再加之果皮特性，很大程度上会有台风疤，并且外表的猪鬃纹非常明显，而造假陈皮没有这种特征。

4.闻气味

真正的十年以上新会陈皮闻起来有陈、香、醇三种气味；而造假的新会陈皮则只能闻到一股比较重的中药香味，说明是用药液、硫磺等熏蒸处理过的。

5.看汤色

真的十年以上陈皮颜色比较浅而清透，且再泡一会后颜色会变深，茶色同样清透。品尝起来陈香浓郁、口感顺滑、回甘略带点苦；而假陈皮颜色比较深带点混浊感，且再泡一会后颜色变化不明显，品尝起来为酸、涩、苦居多，几乎没有回甘。

6.比价格

我们还可以通过陈皮的生产地及价格来辨别陈皮的真假，如果说是十年的新会陈皮卖100多一斤，按成本算，鲜柑收购价5元一斤，一斤果皮我们需要20斤鲜柑才可以制作成，成本在100元左右，中间还有人工、晒后缩水、存储消耗等，肯定不是真的了。

综上所述，分辨十年以上陈皮的方法有很多，我们购买的时候擦亮眼睛，可以多方考虑一下来判断，按照上面的方法一般不会出错的。

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