陈皮存放时间算陈化时间吗
陈皮存放时间不能算陈化时间，两者属于完全不同的两个概念，一个不经过“陈化”（三年、五年为一个阶段）的柑橘皮，是不具备任何陈皮的“作用”的。存陈皮不是简单地放在一个地方，柑皮自己就会陈化。
陈皮的存放时间
陈皮的存放时间是指新会陈皮从摘果晒皮的那一年开始计算到当下的时间，一般以“年”为单位。普通消费者接触到的皮多数都是商家说的“N年皮”，就是摘果的时间开始计算的时长，而不是陈化时长。
陈皮的陈化时间
陈皮的陈化时间是新会陈皮从摘果后开始计算的，有效入仓陈化的时长。从陈皮的定义上看，主要是看陈化的时间，因为只有通过陈化的柑橘果皮，才能定义为陈皮。
陈皮存放时间和陈化时间的区别
1.陈皮的价值在于“陈化时长”，而非“存放时长”。那些“只放不陈”的柑橘皮就是一个果皮，并不具备任何陈皮的作用。
2.存陈皮不是简单地放在一个地方，柑皮自己就会陈化，而是需要一定温度、湿度、自身含水量等等条件下，柑皮发生的从物理到化学变化的过程。
3.如果你自己摘了一个柑橘类水果，开了皮，放在一个湿度、温度都不够使其陈化的环境中，那么这个陈皮的年龄，就不能用“存皮”的时间来计算“陈化”的时间。
4.从行业上看，一般是“N年皮”≥“N年陈”。还需要区别“有效陈化”和“无效陈化”。“N年皮”的存放时间里，随着渠道的转售、存放环境变化等影响，其陈化时间也会有很大差异。
总之，陈皮的存放时间不算陈化时间，它们有不同的概念。陈皮存放时间和陈化时间有区别，上面四点是两者根本上的不同，所以购买陈皮的时候要问清楚了，以免买到假老陈皮。
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