十五年陈皮真的放了十五年吗
陈皮具有“陈久者良”的特点,所以陈皮分为很多不同的年份,每种年份陈皮的用途都有差别,很多人会追求年份较高的陈皮。那十五年陈皮真的放了十五年吗?下面详细分析。
十五年陈皮真的放了十五年吗
1.真的
对于自然生晒的新会陈皮来说,陈皮的年份就是所说的几年,也就是陈皮经过几年的陈化,这基本不用怀疑。自然生晒的陈皮没有经过人工干预,完全是自然晾晒、存放、陈化的,会随着年份的增加而改变,这样十五年的陈皮真的放了十五年。
2.假的
如果是湿仓陈皮,或者染色陈皮,这些陈皮表面看起来像是存放了十几年一样,但其实上可能现实根本连几年都达不到。这类陈皮属于投机取巧的造假陈皮,说的是十五年就是假的十五年,购买的时候要保持警惕。
怎样辨别十五年陈皮的真假
1.看外观
十五年陈皮辨别真假要看陈皮的外观,真正十五年的陈皮油包明显,颜色转化自然;而假陈皮颜色过于鲜艳或暗淡,油包不明显。
2.闻气味
十五年陈皮的香味应该是药香味,如果闻到的是其他味道,如新鲜的柑味、浓香或是刺鼻味道,可能是假陈皮。
3.刮油光
用指甲刮一下陈皮表面,看能否刮出柑油,如果正宗的新会陈皮,存放的时间久了也一样会刮出柑油,这就是新会陈皮的特点。
4.尝味道
真正的十五年陈皮煮出来的汤,如果苦味很重,那么就不是真正的十五年陈皮;有很淡的苦味,或者品尝不到苦味,并且有柑香味,喝完后有回甘,则有可能是真正的十五年陈皮。
5.皮身检查
真正的十五年陈皮非常干燥,不会轻易回软返潮,而假陈皮则可能水分含量高,容易回软。
总之,十五年陈皮有的是真的放了十五年,而有的是假的,需要学会辨别。辨别十五年陈皮真假的方法有很多,比如看外观、闻气味、刮油光、尝味道、皮身检查等,需要多次实践才能准确判断。
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