陈皮泡水后背面密密麻麻的孔是什么

陈皮泡水后背面密密麻麻的孔是油室，它是陈皮的重要组织结构，下文为大家详细介绍一下。

外观与分布

油室在陈皮背面呈现为众多大小不一、分布密集的小孔。这些小孔通常是圆形或椭圆形，直径一般在 0.1 - 1 毫米左右。在高倍放大镜下观察，可以看到它们均匀或较为均匀地分布在陈皮的表面，形成一种独特的纹理。

形成原因

油室是柑橘类果实果皮在生长发育过程中形成的特殊结构。在柑橘果实的生长过程中，果皮细胞不断分化和发育，一些细胞会特化形成油室。这些油室最初是由一些薄壁细胞组成，随着果实的成熟，油室逐渐发育成熟，内部积累了丰富的挥发油等成分。当柑橘皮经过干燥等处理成为陈皮后，油室的结构依然保留，只是在干燥过程中会有所收缩，但仍然可以清晰地看到其痕迹，泡水后由于吸收水分而更加明显。

成分与作用

储存挥发油：油室是陈皮中挥发油的主要储存场所。挥发油是陈皮的重要活性成分之一，赋予了陈皮独特的香气和多种药用功效。不同品种和产地的柑橘皮制成的陈皮，其油室中的挥发油成分有所差异，这也导致了陈皮在气味和功效上的一些不同。例如，广陈皮（新会陈皮）因其油室饱满，挥发油含量丰富，香气浓郁，在理气健脾、燥湿化痰等方面的功效更为显著。

综上所述，这些密密麻麻的油室是陈皮品质和功效的重要标志之一，在一定程度上反映了陈皮的质量和药用价值。

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