陈皮怎么保存，陈皮的储存方法

陈皮的储存关键在于防潮、防虫、避光和控制温度，下文为大家详细介绍一下。

储存环境

陈皮应存放在干燥、通风、卫生的地方，理想的储存温度在 20℃-25℃，湿度保持在 65% 以下。要离地、离墙、离顶存放，可用木板或架子垫高至少 20 厘米，避免地气潮湿，顶部留空间通风。同时，要远离厨房、浴室等湿气重的地方，以及易生虫的物品。

容器选择

不同年份的陈皮对容器的要求不同。3 - 5 年的低年份陈皮，可用麻袋、棉布袋、纸箱等透气性好的容器，以促进陈化，但在南方潮湿地区，需用透气袋装好后，外层套食品级塑料袋密封，定期打开通风；5 - 10 年的陈皮，适合用紫砂罐、陶罐、瓷罐等，既有微透气性，又有一定密封性；10 年以上的高年份陈皮，性状稳定，重点是防潮防虫，可选用玻璃罐、金属罐等密封性能好的容器。

翻晒

低年份陈皮（3 - 5 年）每年需翻晒 2 - 3 次，特别是梅雨季前后，晒至皮身脆硬；中高年份（5 年以上）每年 1 - 2 次即可，若环境干燥可隔年晒。翻晒时应选择在秋季（9 - 12 月）干燥少雨、阳光温和的时候，上午 9 - 11 点或下午 3 - 5 点，将陈皮摊开在竹筛或透气布上，厚度不超过 2 层，避免堆积发热，晒完后先在阴凉处摊晾 30 分钟散热，再进行保存。

定期检查

每月应检查一次陈皮，查看是否有变软、虫蛀、霉变等情况。若发现陈皮变软，说明受潮，需尽快晾晒；轻微虫蛀可剔除虫蛀部分或用毛刷刷干净再晒，严重时整批暴晒，还可通过冰箱冷冻杀虫后再晒；若有白色霉斑可刷掉晾晒，绿色或黑色霉则需直接丢弃。

综上所述，陈皮的储存关键在于防潮、防虫、避光和控制温度等，可以通过以上这些方面进行保存。

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