制作阿胶糕需要加陈皮吗？为什么？

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阿胶糕是一种传统的中式糕点，它的主要原料是阿胶和糯米粉。而在烘焙阿胶糕的过程中，许多人喜欢添加陈皮，以提高它的口感和香气。那么，制作阿胶糕需要加陈皮吗？加陈皮的作用是什么呢？

什么是阿胶糕

阿胶是一种中药材，具有滋阴补血、润肺止咳等功效。而陈皮则是一种常见的中药材和调味品，主要功效包括调理脾胃、消化食物、缓解胃肠不适等。

为什么要加陈皮

1、提高口感

陈皮的香气独特，能给阿胶糕带来一种淡淡的清香，使其更加美味可口。特别是对于一些口感偏重的阿胶糕来说，加入适量的陈皮可以起到很好的缓和作用，让口感更加丰富。

2、促进消化

阿胶糕中的阿胶和陈皮都具有促进消化的功效，因此它们的结合可以更好地发挥这一作用，帮助人体消化食物，预防胃肠不适等问题。

3、调节气味

阿胶糕中的阿胶具有一定的膻味，而陈皮则可以起到调节气味的作用，让阿胶糕的味道更加均衡，更加适合人们的口味。

综上所述，加入适量的陈皮可以让阿胶糕更加美味可口，并且具有一定的保健作用。当然，具体使用多少陈皮还需要根据个人口味来定，不宜过多，以免影响阿胶糕的口感。此外，还需要注意选用优质的阿胶和陈皮，以保证阿胶糕的质量和口感。

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