陈皮炖廋肉的陈皮要吃掉吗

陈皮炖瘦肉中的陈皮可以吃，但通常不是必须要吃，下文为大家详细介绍一下。

从口感角度来看

陈皮经过炖煮后，口感会变得相对柔软，但仍会带有一定的韧性和特殊的味道。有些人喜欢这种味道，觉得它能为菜肴增添独特的风味，并且可以接受其口感，就会选择吃掉陈皮。然而，也有一些人可能不太喜欢陈皮浓郁的味道和略带坚韧的口感，对于他们来说，吃掉陈皮可能会影响用餐体验，这类人就可以选择不吃陈皮。

从营养价值角度来说

陈皮具有较高的营养价值，它含有挥发油、橙皮苷等成分，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。在炖煮过程中，虽然部分营养成分会融入汤中，但仍有一些成分保留在陈皮本身。如果吃掉陈皮，能更充分地吸收其营养成分，进一步发挥其药用价值和保健作用。不过，如果只是为了获取陈皮的营养，通过饮用陈皮瘦肉汤也能吸收一部分营养成分，所以不吃陈皮也不会对健康造成太大影响。

从食用安全角度考虑

只要陈皮是干净的、没有受到污染，并且在炖煮前经过了适当的清洗和处理，那么吃掉陈皮是安全的。但如果陈皮的质量有问题，或者对其来源和安全性存在疑虑，为了避免潜在的健康风险，就不建议食用。

综上所述，陈皮炖瘦肉中的陈皮是否要吃掉，主要取决于个人的口感偏好、对营养价值的需求以及对食用安全的考虑。无论是选择吃掉还是不吃，都不会影响这道汤的主要功效和美味。

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