为什么新会陈皮才有药理效用，而新鲜柑皮却没有

可以说，新会陈皮是我们生活中经常见到的一种食材，它含有超过24种挥发油，可以平喘止咳，对慢性支气管炎、慢性咽炎、哮喘有辅助缓解的作用。不过有的朋友感到疑惑了，为什么新会陈皮才有药理效用，而新鲜柑皮却没有？下面我们就一起来了解一下吧。

新会陈皮的主要功效是燥湿化痰，但新鲜柑皮燥性太强，在储存陈化的过程中，燥性变弱，烈性消散，药力变纯，药用价值就会变得越来越高。

一片新会柑皮，储存陈化3年以上方可称为新会陈皮，5年以上的新会陈皮具有较好的口感和药用价值。

10年新会陈皮已是鲜见，15年以上的更是凤毛麟角。年久的陈皮，价值甚昂。

如何挑选好的新会陈皮呢？

一、看

首先，年份越高的新会陈皮表面颜色越深；其次，经过长年陈化，新会陈皮的内囊会有剥落现象。

另外，优质的新会陈皮表面有无数凹入的油点，皱缩十分明显，专业术语称为“油室”。油室内含橙皮苷等活性物质，油室完整度越高，所含活性物质越多，养生效果也越好。

二、闻

优质的新会陈皮挥发油种类多，拥有独特的芳香气味，闻之沁人心脾。

三、品

年份越高的新会陈皮，口感越是甘醇平和，冲泡5-10分钟后茶色较深，而年份浅的新会陈皮泡后茶色浅淡；优质的新会陈皮使用正宗新会柑皮为原料，清芳温润，无苦涩味。

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