新会的桔子和其他地方的有什么区别

新会用于制作陈皮的橘子学名为新会茶枝柑，又名新会柑，和其他地方橘子存在多方面区别，下文为大家详细介绍一下。

品种特征

品种的单一性：新会主要种植的是茶枝柑，历史上种植的新会柑有大种油身、细种油身、大蒂和高督四个品种，目前采用品质最好的大种油身和细种油身系来种柑制皮 。而其他地方种植的橘子品种多样，涵盖了各类柑、橘、橙、柚等不同柑橘品种。

独特的适应性：新会柑只能产于新会，这跟新会所处的地理位置、水土和气候有关，离开了新会种植的柑果产出的皮只能称为普通陈皮，而不是新会陈皮 。其他地方的橘子品种能适应各自当地的地理和气候条件，但不具备新会柑这种特定产地依赖性。

加工价值

加工成陈皮的价值：新会陈皮严格选用新会地区的大红柑皮，其制作涉及晒干、陈化等多个复杂步骤，对时间、温度和湿度都有严格的要求，需要长时间的陈化过程来提升品质，存储时也有特殊的要求，如防潮、防虫等。制成的新会陈皮在中医理论中具有较高的药用价值，如理气健脾、燥湿化痰等，富含挥发油、黄酮类化合物等有益健康的营养成分，泡茶时香气浓郁持久，口感醇厚回甘。普通橘子皮制成的陈皮则没有这样严格的要求和标准，药用价值、营养成分含量、泡茶口感等方面也相对较弱。

市场价值：由于新会陈皮的品质高、产量有限且制作工艺复杂，其市场价格通常较高，在市场上具有较高的认可度，消费者对其品质和功效有广泛的认知。而普通橘子皮制成的陈皮价格相对较低，可能不被广大消费者所熟知。

综上所述，新会的桔子和其他地方的桔子区别主要在以上几个方面。

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