煮羊肉放桔子皮吗？煮羊肉放桔子皮的注意事项

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煮羊肉可以放桔子皮，尤其是陈化后的陈皮，不仅能够去除羊肉的膻味，还能为羊肉增添一丝清新的果香，使炖出来的羊肉更加芳香爽口，开胃，并且对身体健康也有很多好处。

羊肉和橘子皮的功效

1、桔子皮的功效：桔子皮其味苦、性温，具有行气、消积、理气、健胃等功效，桔子皮含有丰富的挥发油、柚皮苷、萜类化合物和黄酮类物质等，具有调节人体消化系统、促进血液循环、增强免疫力等作用。

2、羊肉的营养价值：羊肉是高蛋白、低脂肪的肉类食品，其主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。羊肉中含有的氨基酸种类较多，其中赖氨酸的含量较高，具有增强免疫力、促进生长发育等作用。羊肉中含有的维生素B1、B2、B6、B12等对人体健康也有很大的益处。

煮羊肉放桔子皮的注意事项

（1）桔子皮的用量要适量。一般来说，每次烹饪羊肉时用桔子皮的量不宜过多，一般控制在510克左右即可。过多的桔子皮会影响羊肉的口感和药效。

（2）桔子皮的煮制时间要控制好。一般来说，桔子皮的煮制时间在1520分钟左右即可，过长时间的煮制会导致桔子皮中的营养成分和药效流失。

（3）煮羊肉时，桔子皮的放入时间也很重要。一般来说，桔子皮的放入时间应该在煮制的前半程，具体时间可以根据烹饪的方法和羊肉的类型来进行调整。

（4）桔子皮的来源也要注意。一般来说，桔子皮要选用新鲜、无污染的桔子皮，尽量避免选用添加了化学物质的桔子皮，以免对人体健康产生不良影响。

煮羊肉放桔子皮的好处

（1）增加羊肉的口感。桔子皮具有清香的味道，能够增加羊肉的风味和口感。

（2）促进羊肉的消化吸收。桔子皮具有健胃、消积的作用，能够促进羊肉的消化吸收，减少肠胃不适。

（3）增强羊肉的营养价值。桔子皮中含有丰富的营养成分，能够增强羊肉的营养价值，提高人体的免疫力。

（4）改善气味。烹饪羊肉时有些人会感到羊肉的气味较大，而桔子皮具有清香的作用，能够改善羊肉的气味，使其更加美味可口。

煮羊肉时放桔子皮不仅能够增加羊肉的营养价值和口感，还能够促进羊肉的消化吸收和改善气味。但是，在烹饪过程中要注意桔子皮的用量、煮制时间和放入时间等方面的细节，以免影响其药效和口感。

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