正宗九制陈皮制作方法

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你吃过正宗九制陈皮吗？这种陈皮美食，不但口感好，而且还具有中药陈皮的功效与作用，大人小孩儿都合适。其实九制陈皮还可以自己在家制作，下面为大家分享一下正宗九制陈皮的制作方法，大家可以自己在家制作。

第1步：选材

选材是制作九制陈皮的第一步，也是影响制作质量的关键因素之一。一般来说，选用的陈皮应该是比较新鲜的晒干皮，表面应该光滑、无损伤和虫蛀等痕迹。

此外，选材还要根据不同的用途进行选择，如用于制作中药饮片的陈皮比较宽厚，而用于制作食品的陈皮则比较薄且富有香气。

第2步：烘干

选好的陈皮需要经过烘干处理，以去除多余的水分。一般来说，烘干的时间和温度要根据陈皮的厚度和湿度进行调整。

一般情况下，烘干的温度控制在50℃左右，时间为3-5小时。烘干的过程中，需要反复翻动陈皮，以充分晒干。

第3步：炮制

经过烘干后的陈皮需要接受炮制处理，以增强其药用价值和口感。炮制的过程中，一般需要经过九次处理，称为九制陈皮。具体的炮制方法如下：

1、清洗：将烘干后的陈皮用清水洗净，去除表面的污垢。

2、晾干：将清洗干净的陈皮晾干。

3、沥水：将陈皮放入沸水中煮沸，煮至水面出现小气泡，然后捞出放入凉水中浸泡10分钟左右。

4、晾干：将沥水后的陈皮晾干。

5、炒制：将晾干的陈皮放入热锅中炒制，炒至表面金黄色即可。

6、捣碎：将炒制后的陈皮捣碎。

7、炒制：将捣碎的陈皮再次放入热锅中炒制，以增强其香气和口感。

8、捣碎：重复第6步，将陈皮再次捣碎。

9、炒制：最后将捣碎的陈皮再次放入热锅中炒制，炒至表面呈棕褐色即可。

第4步：保存

经过九次炮制后的陈皮需要进行保存，以防止潮湿和变质。一般来说，保存的环境应该是干燥、阴凉、通风的地方。此外，为了保持其口感和药用价值，保存时还需要避免与其他有强烈气味的物品接触。

总的来说，制作正宗九制陈皮需要经过多个环节的处理，其中每一个环节都非常重要。在制作的过程中，需要严格控制每一个环节的时间和温度，以确保最终的产品质量和口感。如果想要品尝正宗的九制陈皮，可以选择到信誉度高的中药材商家进行购买。

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