新会陈皮跟九制陈皮一样吗

新会陈皮和九制陈皮不一样，两者不管是在原料，还是制作工艺等方面都是有很大区别的，下文为大家详细介绍一下。

原料

新会陈皮：选用产于江门市新会区的茶枝柑柑皮为原料，这种茶枝柑的果皮具有独特的品质和价值，且在新会地理标志产品保护区内培育的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区内储存、陈化3年以上才能称为新会陈皮。

九制陈皮：采用普通优质的柑橘鲜皮为原料。

制作工艺

新会陈皮：需经过洗果、晾干、开皮、反皮、晒皮、仓储陈化等多个工序，采用阳光生晒，并需要存放三年以上，让其自然陈化，香味会随着年份的增长而变得更加浓郁。

九制陈皮：经过浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、晒制、贮存、包装等多道工序，也有说法是包括拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、重复晒制、储存、包装等九个步骤，因此得名“九制”。

有无添加

新会陈皮：无任何添加物。

九制陈皮：添加了食用盐、白砂糖、柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甘草、苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂，属于工业化的蜜饯类食物。

味道和用途

新会陈皮：口感香醇、入口回甘，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，除了直接泡水当茶饮之外，还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水等，用途广泛，既是传统的香料和调味品，也有很高的药用价值。

九制陈皮：味道酸甜咸香，是一种凉果类休闲食品，能化痰止咳，顺气解渴，可预防晕车，也是凉茶店常用的送服零食之一。

成本和价值

新会陈皮：需要三年以上的存放时间，成本较高，具有很高的药用价值和传统香料价值，价格也相对较高。

九制陈皮：制作工艺相对简单，成本较低，主要用于制作蜜饯小吃。

综上所述，新会陈皮和九制陈皮不一样。

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