新会陈皮和九制陈皮的区别是什么

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许多人会把九制陈皮与新会陈皮当成同一种陈皮，认为只是不同的两种叫法，而实际上，这两者有很大的区别。具体来说，就是不管原料还是制作工艺、具体功效以及食用方法等方面都有很大的不同。下面陈皮之家就详细跟大家说一说，九制陈皮和新会陈皮的5大区别：

1、原料不同：新会陈皮的原料是产于广东新会的茶枝柑柑皮。九制陈皮的原料则是普通新鲜橘皮，来源较为广泛，并非特定品种的柑橘皮。

2、制作工艺不同：新会陈皮需经过摘果、洗果、晾干、开皮、反皮、晒皮、仓储陈化等多个工序，以阳光生晒、干仓存储为最佳，且要在新会陈皮地理标志产品保护范围内贮存陈化三年以上。九制陈皮经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，因工艺繁杂严谨，故称 “九制”。

3、有无添加不同：正宗的新会陈皮无任何添加物，保持了柑皮的天然特性。九制陈皮是工业化的蜜饯类食品，其配料通常包括食用盐、白砂糖、柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、甘草、苯甲酸钠、山梨酸钾等。

4、营养功效不同：新会陈皮具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等食养功效，是药食同源的佳品，特别适宜胃胀滞气、熬夜饮食不规律等人群。九制陈皮主要是作为零食食用，虽然其制作过程中可能保留了一些橘皮的成分，但因添加了较多的调味料和食品添加剂，其养生功效有限，主要作用是提神、预防晕车等。

5、食用方法不同：新会陈皮用途广泛，除了当作药材，还可直接泡水当茶饮，也可用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等。九制陈皮主要作为零食直接食用，也可泡水或送服凉茶，能减轻凉茶的苦味，增添甘草的甜味。

其实，我们只需要简单的了解一点，新会陈皮是天然柑皮经过自然变化而成的一种药材，但可以泡水喝或者制作各种美食；而九制陈皮则是经过认为加工的陈皮类小吃或零食。

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