新会陈皮为什么会生虫

新会陈皮为什么会生虫

新会陈皮保存过程中要经常性的观察的，发现生虫的话就要及时处理。有人问我，陈皮是干的，为什么会生虫呢？如果你也有这样的疑问，请往下看，我会告诉你陈皮生虫的原因，和日常处理生虫陈皮的方法。

陈皮生虫的原因

1、糖分高

陈皮分为青皮、二红皮、大红皮。一般家庭泡茶使用的陈皮都是大红皮，是完全成熟的新会茶枝柑的皮制作的，糖分最高，糖分能吸水受潮，同时也吸引小虫子的，这就是陈皮容易生虫的原因之一。随着陈皮陈化年份的增加，糖分会慢慢转化掉一部分，所以年份越高的陈皮越不容易生虫，但5年以下的陈皮，还是要特别注意的。

2、新会陈皮是天然生晒的

新会陈皮比普通陈皮更容易生虫，新会陈皮是天然生晒的，柑皮上有时候会残留有小虫卵，是没办法杀死的；而普通陈皮会经过一系列的方法炮制，至少也是三蒸三晒，高温会杀死大部分虫卵，所以不容易生虫。这也是新会陈皮营养高、纯天然需要付出的代价。

陈皮生虫怎么处理

1、轻微虫蛀的陈皮

轻微虫蛀的陈皮，对食用没有太大的影响，可以将虫子挑离之后，再通过人工刷除，刷除虫子之后把陈皮进行暴晒。暴晒之后，将其密封收好，这样基本不会影响陈皮的陈化以及使用。清除虫子之后，最好和其他新皮隔离分开存放，定时检查与翻晒。

2、严重虫蛀的陈皮

对于严重虫蛀的陈皮，已经没有食用价值和药用价值了，因此最好丢弃处理。

陈皮生虫会影响陈皮的功效吗

一般不会，虫子只会吃柑皮的内囊，不吃外表皮。而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分。即使长虫子了，也基本不会影响陈皮的药效的。当然，如果出现大量的蛀洞的话，还是会有影响的。

家里的陈皮有轻微的虫蛀现象，不要慌，只要处理及时妥当，对于陈皮是不会有太大的影响的。当然，高年份的陈皮性状会更加稳定，可以省去不少麻烦。

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