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新会陈皮为什么会生虫

新会陈皮为什么会生虫

新会陈皮保存过程中要经常性的观察的,发现生虫的话就要及时处理。有人问我,陈皮是干的,为什么会生虫呢?如果你也有这样的疑问,请往下看,我会告诉你陈皮生虫的原因,和日常处理生虫陈皮的方法。

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陈皮生虫的原因

1、糖分高

陈皮分为青皮、二红皮、大红皮。一般家庭泡茶使用的陈皮都是大红皮,是完全成熟的新会茶枝柑的皮制作的,糖分最高,糖分能吸水受潮,同时也吸引小虫子的,这就是陈皮容易生虫的原因之一。随着陈皮陈化年份的增加,糖分会慢慢转化掉一部分,所以年份越高的陈皮越不容易生虫,但5年以下的陈皮,还是要特别注意的。

2、新会陈皮是天然生晒的

新会陈皮比普通陈皮更容易生虫,新会陈皮是天然生晒的,柑皮上有时候会残留有小虫卵,是没办法杀死的;而普通陈皮会经过一系列的方法炮制,至少也是三蒸三晒,高温会杀死大部分虫卵,所以不容易生虫。这也是新会陈皮营养高、纯天然需要付出的代价。

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陈皮生虫怎么处理

1、轻微虫蛀的陈皮

轻微虫蛀的陈皮,对食用没有太大的影响,可以将虫子挑离之后,再通过人工刷除,刷除虫子之后把陈皮进行暴晒。暴晒之后,将其密封收好,这样基本不会影响陈皮的陈化以及使用。清除虫子之后,最好和其他新皮隔离分开存放,定时检查与翻晒。

2、严重虫蛀的陈皮

对于严重虫蛀的陈皮,已经没有食用价值和药用价值了,因此最好丢弃处理。

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陈皮生虫会影响陈皮的功效吗

一般不会,虫子只会吃柑皮的内囊,不吃外表皮。而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分。即使长虫子了,也基本不会影响陈皮的药效的。当然,如果出现大量的蛀洞的话,还是会有影响的。

家里的陈皮有轻微的虫蛀现象,不要慌,只要处理及时妥当,对于陈皮是不会有太大的影响的。当然,高年份的陈皮性状会更加稳定,可以省去不少麻烦。

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