开胃零食糖炒陈皮的做法与功效

准备食材和做法

制作糖炒陈皮的原料非常简单，需要准备足量的新鲜新会陈皮和白砂糖即可。

1. 将新鲜的新会陈皮切成细丝状，然后浸泡在足量的清水中1~2天左右。这么做主要是为了去掉新会陈皮的苦味，需要注意在浸泡的过程中一定要勤换水。
2. 准备好适量的白砂糖（根据个人的口味和习惯）
3. 将泡好的新会陈皮捞出后，沥干水分，最好是用吸水性强的厨房用纸将所有陈皮覆盖住并进行按压。
4. 将白砂糖倒入一个无水无油的锅中，小火慢炒至其融化。
5. 等待白砂糖完全融化后，将准备好的陈皮丝一次性倒入，不断的翻炒搅拌。防止白糖糊锅的同时可以让陈皮更加均匀的吸收糖水。
6. 等待糖水收干后，陈皮呈现咖啡色时，即可关火。

糖炒陈皮的功效

陈皮因为自身的营养价值、膳食纤维、入药价值成为了现代人养生不必可少的食材，陈皮不仅可以滋润脾脏、理气化痰、促进肠胃还能起到很好的补肾益脾、提高抵抗力、促进人体蛋白质合成的作用。通过炒制过后的陈皮，依然可以起到这些对人体有益的功效，却很好的减少了陈皮的副作用。

不仅仅是陈皮，很多中药经过炒制加工后，自身的药性都会被缓和很多并且降低烈性和副作用。陈皮在炒制之后除了上文中提到的功效，它的止血、止泻能力也得到了一定的增强。 最后整体上来说，糖炒陈皮在某种程度上是增加了适口感，也算是陈皮药膳的另一种别出心裁的风味。

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