陈皮养生火锅汤底的做法和功效
一讲到吃火锅，不少朋友总是在第一时间想到大鱼大肉、重麻重辣、高油高盐，喜欢火锅的同时又总是担心吃多了影响身体健康。但是随着这两年国人的养生意识越来越强，很多带有广州特色的清汤锅底和打边炉也受到了不少食客的喜爱。（添加文章下方微信号 免费领取试喝陈皮）
陈皮养生锅底的做法
- 汤底食材：新会陈皮5克、枸杞一小把、红枣（需要去核然后对半切开）3颗、生姜5大片、虫草花一小把、玉米1根（切成大段）、胡萝卜1根（切成大段）；加入清水煮开即可。
- 适合的肉类食材：猪肉、鸡肉、虾肉、鱼滑。食用陈皮养生汤底的火锅的时候，并不建议搭配太过于肥腻的肉类，而且也尽量不要使用内脏部位或者味道过大的肉类。因为陈皮养生锅的汤底是可以饮用的，使用此类肉类涮煮的时候，会影响汤底的口感。
- 适合的蔬菜类食材：菌菇、豆腐。其实对于素菜类没有过多的要求，但是因为蔬菜类极容易吸收汤底的味道所以建议等喝够了汤底之后，在涮煮青菜类的食材会更好。
如何挑选汤底的陈皮
如果将新会陈皮像上文中一样，用作火锅的汤底，建议使用5年左右的新会陈皮为最佳。因为这个年份的新会陈皮既有一些芬芳的果香气，又蕴含馥郁的陈香气，是一味去腥提鲜很好的食材。而且因为陈皮本身的属性，加入汤底之后可以增加整道火锅的风味，而高年份的陈皮往往已经产生了药香味，用作汤底的时候香气析出往往会影响其他食材原有的滋味。
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