陈皮黑豆鰂鱼汤的做法

需要食材和做法

食材：黑豆50克、瘦肉100克、鰂鱼500克、新会陈皮3~5克、生姜3片、食用盐适量。

第一步：需要先将黑豆用清水浸泡至少1小时，备用。

第二步：新会陈皮要用清水冲洗干净后，备用。

第三步：将鰂鱼去腮、去磷、去内脏后用清水充分清洗内外两个部分。

第四步：准备一口平底锅，开中小火将鰂鱼的两面轻微煎一下。

第五步：将生姜片、瘦肉、新会陈皮、黑豆和煎制过的鰂鱼一起放入汤煲内，加入适量清水后大火晒开再转为小火。

第六步：炖煮大约40分钟左右，就可以加入食用盐进行调味后出锅。

食材的功效

黑豆：黑豆中所含有的蛋白质与我们日常吃的肉蛋奶同属于优质蛋白，并且黑豆中还有单宁、类黄酮、花青素等等抗氧化成分。食用黑豆可以减少心血管疾病和得癌症的风险。

鰂鱼：鰂鱼一样具有丰富的蛋白质，营养价值高的同时肉嫩味鲜。并且在初冬时期食用鰂鱼对养生来说是补而不燥的非常好的一种食材。

新会陈皮：制作这道美食建议使用5年左右的新会陈皮，虽然陈皮煲汤的时候用量并不是很大，但是却能对整道汤品的口感起到画龙点睛的作用。与此同时，这道食疗中使用了大量的黑豆，一部分人使用黑豆后往往会感觉肠胃不适。但正是因为陈皮对肠胃的温和刺激、促进消化的功能才让这道食疗汤鲜味美养生的同时，还不会引发食用后的任何不适症状。

另外，虽然陈皮黑豆鰂鱼汤是适合全家不同年纪的人一起饮用的一个补而不滞的药膳，但是如果家里的小孩年纪没有到3岁或者有一些特殊病症的人，建议在食用前可以先咨询一下医生，酌情食用。

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