丑橘皮能代替陈皮用吗

丑橘皮能代替陈皮用吗？当然是不可以的！橘子皮虽然可以制作陈皮，但和陈皮之间的差距还是比较大的，丑橘皮属于橘子皮的一种，是不能代替陈皮的。

为何有人觉得丑橘皮能代替陈皮

生活中，很多人都觉得陈皮就是橘子皮，所以把橘子皮晒干后就当陈皮来用。不仅仅是丑橘的皮，其他橘子的皮也经常被拿来当陈皮使用。

最主要的原因就是，陈皮是使用柑橘皮制作而成的，如果对陈皮不是很了解，仅从外观方面来看的话，陈皮和柑橘皮基本上是一样的。这就是为什么很多人觉得丑橘皮能代替陈皮。

事实上，虽然丑橘皮也可以制作陈皮，但因为丑橘的特点，一般我们是不会使用丑橘皮做陈皮的，另外丑橘皮也不能代替陈皮。

丑橘皮如何制作陈皮

理论上任何橘子的皮都可以制作陈皮，但做出来的陈皮在功效作用、以及口感等方面会有比较大的差别。丑橘皮当然也可以制作陈皮，如果我们家中有吃剩下的丑橘皮，觉得扔掉可惜，也是可以用来做陈皮的，具体步骤如下：

1、先清洗，因为丑橘皮表面可能会有保险剂的残留，甚至是农药残留，所以一定要多洗几次，用盐水搓洗更好，之后清水清洗多遍，彻底清洗干净。

2、清洗干净后进行晾晒，让其自然干燥，然后放入蒸笼中蒸制，这样可以增加其风味。

3、把第二步再重复至少两次，这就是所谓的“三蒸三晒”，之后彻底晒干，然后进行保存和陈化。

4、保存要使用具有透气性的袋子或其他容器，让丑橘皮接触空气才能顺利陈化，存放的环境要干燥，温度常温即可。保存过程中要注意观察，有发现软化的现象就及时翻晒。

这样保存至少1年以上，就成为了陈皮，如果要达到比较好的效果，建议保存2年以上再服用。

丑橘皮不能代替陈皮使用，但可以使用丑橘皮来制作陈皮。但要注意一点，丑橘皮制作的陈皮与市场上买的陈皮是有差别的，首先就是品种的差别，营养效果不如专门做陈皮的柑橘好；另外就是三蒸三晒的方法虽然陈化时间短，但会对活性物质造成破坏，所以功效也会受到影响。

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