新会陈皮可以用烤箱烤干吗

新会陈皮的加工方式有几种，自然晒干，烘干，烤箱烤干，都是可以的，所以新会陈皮可以用烤箱烤干，这其中自然晒干比较省成本，但是遇到阴雨天，会对晾晒陈皮不利。烘干目前用的是最多的。烤箱里面烤风险很大，掌握不好温度，温度过高容易烧皮，就把油胞烫破裂。

新会陈皮不建议用烤箱烤干

新会陈皮用烤箱烤不是个很好的选择，特别是对于新手或者不熟练的，加温陈皮超过一定的温度就会损坏陈皮，损坏之后的陈皮营养物质就会流失，药效和营养成分都会降低很多，挥发油也会析出陈皮表面，所以新会陈皮不建议用烤箱烤。

新会陈皮可以烘干

新会陈皮晾干的方式最安全的就是两种，自然晒干或者烘干，自然晾干，比较省事，只要天气好，就可以摊开晒，况且广东天气还是以天气晴朗和温度23度以上的比较多。所以在广东地区晾晒陈皮还是比较方便的。

新会陈皮烘干加速陈化时间

但是因为广东省的新会陈皮种植量比较大，所以如果全部采用自然晾晒的方式就太慢了，万一遇到阴雨天就容易出现返潮、发霉、变质。所以采用烘干的方式，只要把温度调合适了就可以安全烘干，这样就可以加速陈化过程。

有人觉得烘干会不会影响新会陈皮的营养与药效，其实只要把温度调合适了，是不会影响陈皮的药效与营养成分的，毕竟这个温度是有国家规定的一个范围的。果农自己也不舍得损害自己的利益，所以这方面大家还是完全可以放心的。

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