中药陈皮和新会陈皮的区别有哪些

中药陈皮是一种晒干后的柑橘类果皮，是广东新会特产。新会陈皮因其香气浓郁、口感独特而备受推崇，已经成为了新会的一张名片。那么，中药陈皮和新会陈皮之间有什么区别呢？

中药陈皮和新会陈皮的区别

一、原料来源区别

中药陈皮的原料主要来自于晚熟的柑橘类水果，如晚蜜橘、晚橙、晚桔等。

而新会陈皮的原料则主要来自于当地柑橘园里的陈皮果，如红心柚、陈皮橘等。因为原料的不同，中药陈皮和新会陈皮的口感、香气和功效也有所不同。

二、加工工艺区别

中药陈皮的加工工艺主要包括晒制、去糖、去油等加工处理，使其变得干燥、硬实、香气浓郁。

而新会陈皮的加工工艺则主要包括切皮、晒制、烘干、发酵等多道工序，使其口感独特、香气浓郁。因此，中药陈皮和新会陈皮的加工工艺也有所不同。

三、功效和作用区别

中药陈皮主要被用于中药方剂和烹饪中，具有多种功效和作用，如理气化痰、开胃消食、调气止呕、清热解毒等。

而新会陈皮则主要被用于烹饪中，具有调味增香、去腥去膻、促进食欲等作用。因此，中药陈皮和新会陈皮的功效和作用也有所不同。

四、应用价值区别

中药陈皮和新会陈皮都有着广泛的应用价值。中药陈皮被广泛用于中药方剂和烹饪中，可以用来治疗多种疾病和缓解多种症状。

而新会陈皮则被广泛应用于烹饪中，可以用来调味、增香、去腥等。此外，新会陈皮还可以通过深加工制成多种陈皮制品，如陈皮糖、陈皮饼、陈皮茶等。

总之，中药陈皮和新会陈皮虽然有一定的区别，但是它们都是柑橘类果皮的加工品，都具有着广泛的应用价值。如果你是新会陈皮的爱好者，可以尝试使用新会陈皮来调味和美食创作，体验其中的乐趣和精髓。同时，也可以了解一下中药陈皮的功效和作用，探索更多的用途和可能性。

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