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砂糖橘的皮能做陈皮吗

砂糖橘的皮能做陈皮吗

砂糖橘的皮是可以做陈皮的,但并不是把砂糖橘的皮晒干就行了。真正的陈皮制作需要消耗的时间是特别长的,一般至少要1年以上,品质最好的新会陈皮则需要3年以上才行。

用砂糖橘制作陈皮的话,我们需要经过选果、清洗、剥皮、三蒸三晒、保存陈化这一系列的过程,之后便是要有足够的时间让砂糖橘的皮进行自然转化,只要转化出一定的营养物质之后,才能成为真正的陈皮。

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砂糖橘的皮晒干是不是陈皮

不是。

很多人都觉得橘子皮晒干就是陈皮,买回家的砂糖橘,吃完后把留下来的陈皮放在阳台晒干,于是就拿来泡茶,认为这就是陈皮。其实砂糖橘的皮晒干并不是陈皮,只能算是晒干的橘子皮,是不能拿来泡水喝的,其中大量的挥发油成分,会对肠胃造成刺激,容易引发不良症状,严重的还会对肠胃造成伤害。

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砂糖橘的皮怎么制作成陈皮

前面说过了,砂糖橘的皮要制作陈皮,必须要经过一定的步骤,并不复杂,想要制作陈皮的朋友建议看看下面的内容:

1、选果

制作陈皮首先就是挑选砂糖橘,要制作陈皮,一定要挑选成熟度高的砂糖橘,皮上最好没有什么疤痕的,因为有疤痕的话,皮内残留虫卵的可能性比较大,会造成制作后的橘子皮更容易遭到虫蛀。

2、清洗

清洗这一步一定要重视,建议多清洗几次,最好用盐水泡一下。砂糖橘成熟后并不能长久保存,基本都会使用保鲜剂冷藏。所以必须把表皮上的保鲜剂给清洗干净,陈皮是泡水喝要下肚的东西,不能大意。

3、剥皮

剥皮没什么可说的,可以随意来剥,什么形状没有一定的要求,但尽量不要剥太小,不然不利于晾晒。理想状态是呈现三瓣相连的状态,完成又方便晾晒。

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4、晾晒

关于陈皮的晾晒需要说的内容比较多,比如晾晒的时间选择、环境选择,每次晾晒的时间段、气候、翻晒的频率,晒到什么程度等这些,要说的话篇幅比较长,大家可以看我之前专门的介绍的文章。(砂糖橘制作陈皮可以选择纯天然晾晒,也可以使用三蒸三晒的方法)

5、保存(陈化)

砂糖橘的平晾晒好之后,就要保存起来进行至少一年的陈化。这也是制作陈皮的最重要步骤。陈化要避免阳光直射,选择干燥、通风的环境,橘子皮不能密封,这样不利于陈化,所以建议选择透气性比较好的容器来存放,离墙、离地、离顶等也是需要注意的。

陈化并不是放在那里就不管了,要注意观察陈皮的状态,发现有变软的现象,就要及时进行翻晒。前期可以定期翻晒,频率比较高一些,后期则可以根据实际情况选择是否翻晒。

砂糖橘是可以制作陈皮的,但绝不是晒干就可以的。

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