那种皮很厚肉很酸的橘子能做陈皮吗

那种皮很厚肉很酸的橘子通常不适合做陈皮。因为很厚的橘子皮在制作方面和药效方面都和陈皮有一定的区别，下文为大家详细介绍一下。

陈皮

陈皮一般是由成熟的柑橘类果实的果皮制成，通常选用茶枝柑（新会柑）、大红袍等品种，这些品种果皮较厚、油室饱满，挥发油、黄酮类物质含量高，陈化后药用价值显著。但制作陈皮通常要求使用完全成熟的果实，这样的果皮制成的陈皮品质较好。

皮很厚的橘子

而皮厚肉酸的橘子，往往是未成熟的橘子，其皮制作出来的实则是青皮，而非陈皮。陈皮和青皮在中医里的功效作用差别很大，青皮主要用于疏肝破气、消积化滞等，陈皮则侧重于理气健脾、燥湿化痰等。

厚橘子皮不能做陈皮的原因

如果橘子皮过厚，在晾晒过程中可能不易晒干，容易出现发霉等情况，影响陈皮的质量。并且，这种酸橘子可能含有较多的有机酸和挥发油等成分，直接制作成 “陈皮”，口感酸涩，香气也可能不纯正，有效成分的含量和比例也不符合陈皮的要求，难以达到陈皮应有的药用或调味效果。

综上所述，那种皮很厚肉很酸的橘子通常不适合做陈皮。若想用此类橘子皮制作类似陈皮的制品，需参照青皮的炮制方法，且要确保原料无农药残留等有害物质，经过洗净、干燥等适当处理后，可用于特定的食疗或药用场景，但不能将其视为传统意义上的陈皮。

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