怎样区分老陈皮与工艺陈皮

因为老陈皮的价格高昂，所以对于一些商户来说，加工工艺皮成为“老陈皮”就会赚的更多，所以市场上出现了很多工艺陈皮，但是，老陈皮陈化时间长也会出现很重的颜色，因此，怎样区分老陈皮与工艺陈皮成了难题。那么到底怎么区分老陈皮的特征与工艺陈皮的特征呢？

老陈皮是什么样的

老陈皮闻气味：比如：我们加微信nkk3296领取的不掏钱的新会陈皮陈化超市10年以上，味道就是香气浓郁，因为老陈皮是经过太阳多次照射，风吹过蒸发了陈皮的水分，留下的就是香气。

老陈皮的外皮油包很明显，并且有光泽、有油气，陈化年份不同的老陈皮气味的浓郁程度不同，但是都会有淡淡的香味，特别是时间越长的陈皮就会越浓。

外观颜色方面真正的老陈皮是并不规律，不会很均匀的变色，毕竟有一些地方是太阳不能完全晒到的，所以，在外观方面老陈皮并不是很有“好看”。

反观“工艺陈皮”特征

工艺陈皮也就是年份比较短，但是通过一些方式做旧了，就叫做工艺陈皮，比如：通过高温，高湿加速陈皮的陈化速度，这样年份很短的陈皮也会很颜色很重，呈褐色或者呈红褐色。

工艺陈皮闻上去没有浓郁的香味，甚至可能会出现刺鼻的味道，这是因为在制作陈皮的过程中会用一些成分去加速陈皮变色，导致陈皮的味道变的很怪。

还有一种做旧陈皮方式，还会用到普洱茶去泡陈皮，虽然普洱茶并不是坏东西，泡过的陈皮颜色会很重，这样的陈皮也是工艺陈皮，外观颜色也会很重，年份比较短，但是，因为是工艺陈皮，所以在药效上并不会很好。

不管是以哪种方式做出来的工艺陈皮，因为没有经过真实年份的晾晒，工艺陈皮的外观与老陈皮很相似，味道不同，工艺陈皮的外观看起来颜色特别均匀，毕竟经过统一的制作了，工艺陈皮泡出来的茶水颜色也比较淡，喝起来没有正宗陈皮的香味。

所以，我们在选购陈皮的过程中还是多家辨别，不要轻易相信外皮的颜色，拿样品泡茶水是最直观的，闻香、看色很重要。

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