陈皮要怎么熬制才好吃，老陈皮

老陈皮熬制得好吃有多种方法，比如直接煮水，或者是熬粥等，下文为大家详细介绍一下。

陈皮煮水

先将老陈皮用 100 度的开水静止泡发 2-3 分钟进行醒皮，倒掉醒皮水。然后在养生壶里注水 300 毫升，水开后将陈皮放入，表皮朝下煮 3 分钟，这样可激发挥发油的香气，同时内囊朝上可避免汤液过苦。煮好后将陈皮水倒入公道杯，即可饮用。注意每壶陈皮水都要及时倒出，浸泡超过 20 分钟可能会产生苦味。

陈皮熬粥

可在煮山药小米粥等粥品时加入适量老陈皮。先将陈皮按上述方法醒皮，然后与洗净的小米、山药等食材一同放入锅中，按正常煮粥的方式进行熬煮。陈皮的味道会慢慢浸入粥中，不仅增添独特风味，还能帮助调理胃肠道。

制作九制陈皮（零食）

将 350g 干老陈皮用冷水泡一夜，换水冲洗四五次以脱苦，然后在锅中焯水 4 分钟，捞出用冷水漂洗四五次，再阴干至微微发软。接着用 500g 清水加 25g 甘草煮 15 分钟以上，至液体收缩为原来的三分之一，关火浸泡 1 小时以上。滤出甘草，将料液小火熬煮，加入 20g 食盐和 100g 砂糖。把阴干的陈皮放入料液浸泡一夜，第二天捞出晒至半干，再反复浸泡、晾晒，直至吸收所有料液。最后将煮过晒干的甘草打成粉末，撒在半干的陈皮上，美味的九制陈皮就制成了。

综上所述，老陈皮要想熬制的好吃，有以上这些方法。

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