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小青柑和大红柑的区别

大红柑是陈皮的原材料之一,但是有人分不清小青柑和大红柑的区别。小青柑与大红柑相比:1、内含物质成分的差异,小青柑富含挥发油性果油和果酸,而大红柑中富含水果香味物质;2、制作的柑普茶味道各不相同,小青柑桔新鲜,柑桔香气突出,大红柑桔绵软、厚重,甜味突出。

小青柑和大红柑的区别  1

小青柑和大红柑的区别:

柑橘按采收时期分为胎柑、青柑和赤柑三大类。青柑又分为小青柑和大青柑,红柑又分为二红柑、大红柑。小青柑的营养成分和大红柑的含量差异较大。

大红柑富含果糖,富含果香,对肠胃有很好的保护作用。而小青柑桔中富含的挥发油性果油和果酸,对皮肤和抗菌都有很好的作用。

以小青柑制作的柑普茶,具有新鲜、新鲜、芬芳、柑橘香味等特点。而用大红柑制作的柑普茶,其味道比较温和,柑桔与茶叶的融合更加协调,茶汤绵软厚重,甜味突出。

小青柑和大红柑的区别  2

除了以上的,小青柑和大红柑的区别。还可以从采摘、大小还有汤色分辨不同。

1、采摘时间不同:

我们都知道小青柑的采摘时间大概在7-8月份。而大红柑要比小青柑的采摘时间要晚一些,基本上是在冬天12月份开始。

2、大小不同:

小青柑的体型和大红柑相比太过于“瘦小”,新会原汁原味的小青柑,外形呈椭圆形,根据生产的月份和时间而定,其直径在3-3.5厘米之间。大红柑的体积比较大,外形也比较圆润,直径约5~6厘米。

3、汤色口感的不一样:

青皮柑普和红皮柑普因其生长状况的不同,其风味也有显著的区别。

小青柑的茶水呈现橘红色,晶莹透明,芳香纯净,以柑橘的果香为主,配以熟茶的甘甜,浓郁而圆润。一口下去,一股甘甜的果香扑鼻而来,一股清凉的感觉从嘴里传来。

大红橘的茶汤是红色的,里面的味道比较浓,第二次泡茶的时候,茶香就会变得更加浓郁,果香和茶香融合在一起,口感细腻,甜味和普洱熟茶的醇厚程度完美地融合在一起。

小青柑和大红柑的区别还蛮大的,想要了解更多关于小青柑的知识,可以关注我哦。


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