当前位置:首页 > 新会陈皮 > 正文

新会陈皮是橘皮还是柑皮

新会陈皮是柑皮而不是橘皮,确切的说新会陈皮使用新会茶枝柑的皮制作而成的,茶枝柑是广东特产,因地理环境和水土条件不同,在新会地区生长的茶枝柑品质最好。用茶枝柑的皮制作而成的陈皮,被人为是中药陈皮正品。

新会陈皮是橘皮还是柑皮  1

陈皮包括新会陈皮和杂果陈皮,杂果陈皮的材料很多,行柑、沃柑、橘子皮甚至有人会使用橙皮。杂果陈皮就是我们说的普通陈皮,原料很杂,功效和作用上来说远远不如新会陈皮,在某些具有一定的作用。

新会陈皮,只能是新会茶枝柑的皮。现在有很多用其他柑皮和橘子皮假冒新会陈皮,大家需要注意分辨。

新会陈皮是橘皮还是柑皮  2

橘皮如何制作陈皮

橘子皮也可以制作陈皮,和新会陈皮是不同的,无论从价值还是功效上来说,都远远不如新会陈皮。普通陈皮也具有理气健脾、止咳化痰的功效,自己在家用橘子皮制作陈皮,也可以用作日常养生。

橘子皮制作陈皮必须要先把表皮残留的农药和保鲜剂清洗干净,用盐水浸泡和搓洗是比较简单有效的方法,清洗干净后进行晾晒,然后放进蒸锅中蒸上15分钟左右,只有再次晾晒,反复进行3-4次后,彻底晾干,用透气性良好的容器存放起来,进行陈化即可。经过三蒸三晒的橘子皮,其中挥发油的成分减少、农残留和保鲜剂也几乎去除干净,陈化2两年后就可以成为陈皮。

做陈皮是橘子好还是柑皮好,没有绝对,新会茶枝柑制作的陈皮是最好的,而其他橘皮和柑皮制作的陈皮相差并不大,哪种更好主要看陈化的效果。所以不必太纠结橘皮和柑皮的问题。

发表评论

取消
扫码支持 支付码