陈皮和橘皮的区别怎么区分

陈皮和橘皮的区别主要是在外观，制作方式，以及功效等方面都是不一样的，下文为大家详细介绍一下。

外观

陈皮的颜色通常是呈现暗红色或者是褐黄色的，因为陈皮是经过加工处理之后的果皮，比较干，里面的水分比较少；橘子皮的颜色一般都是青色或者是黄色的，颜色更加的鲜艳，同时因为橘子皮是新鲜的，没有经过处理加工，所以里面的含水量会多一些。

气味差异

陈皮保存时间越久的陈皮，其挥发油的含量相对减少，香气越发浓郁且独特，有一种陈香的味道；橘皮散发出金黄澄亮的色泽，除了香香的酸甜味之外，还有一股淡雅的花香味

功效作用

陈皮：在煎熬的过程当中，会产生类似肾上腺素的成分，且结构相对稳定，不容易被破坏。保存时间越久，黄酮类物质的含量增加，有很高的药用价值。在中医上常用于治疗脾胃气滞证、呕吐、呃逆、湿痰、寒痰咳嗽、胸痹等病症，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

橘皮：含有一定量的挥发油，没有陈皮的功效。不过它也有一些其他妙用，如将新鲜的橘皮放在水里煮几分钟，水凉后用布沾少许擦拭玻璃；吃剩的橘子皮揉成团擦拭钢丝球能恢复其光泽；能挥发出很多精油，带有淡淡香味，可缓解精神疲劳，去除冰箱、车内异味；用白色一面擦拭锅盖能祛除陈年老污垢。另外，橘子皮能够促进消化、缓解眩晕、理气消食等，但通常不当做药物进行使用，治疗疾病的作用较小。

综上所述，陈皮和橘皮的区别可以从以上几个方面进行区分。

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