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新会陈皮需要九蒸九晒吗

2022-12-03新会陈皮阅读

新会陈皮需要九蒸九晒吗?不需要,虽然很多陈皮的制作过程是九蒸九晒。但是新会陈皮的晾晒工艺不是这样,新会陈皮的晾晒工艺历史悠久,是采用最基础的生晒。不要上锅蒸。

新会陈皮需要九蒸九晒吗:

不用,有的陈皮需要上锅蒸。但是新会陈皮不需要,因为经历过九蒸九晒的陈皮是不可以长久储存的。而通过干晒工艺的新会陈皮,可以长久储存。

其实蒸煮这个步骤,也就等于把陈皮加热。后出来的陈皮再晒干在外观颜色上也变深了,看起来也提高了陈化的速度。有要好初,也有坏处。

因为,陈皮在蒸的热度,如果控制不好,陈皮的内囊纤维会变得结实坚硬,油室会被破坏,果皮的糖分也被析出,那自然而然虫子也失去了赖以生存的物质基础。

新会陈皮需要九蒸九晒吗

总而言之,新会陈皮需要九蒸九晒吗的问题是不对的。因为蒸过的陈皮在晒干,弊大于利。在加上买回家,如果保存不到位就很容易发潮、引起蛀虫和霉变。

其实九蒸九晒也是陈皮的方法,存在即合理。九蒸九晒其实是中药炮制的方法,而陈皮作为中药中经常见到的药材。肯定是会经历过这些炮制手段的,不能说蒸晒的陈皮好的原因是有比蒸晒过的陈皮更好的陈皮,那就是新会陈皮。

九蒸九晒做出来的陈皮,好处也很多。九蒸九晒作为中药的炮制方法自然是有他的意义和作用的,同时因为新会陈皮的价格昂贵,用于入药可能会造成一定经济负担,且新会陈皮需要陈化时间少则三年多则几十年,而九蒸九晒的陈皮炮制的时间可以控制,入药更稳妥,不至于造成供不应求的情况出现。

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