自制陈皮可以用烤箱吗？为什么天然晾晒的陈皮更好

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自制陈皮一般是用的三蒸三晒的方法，但过程有些复杂，并且晾晒的时候没有经验的人经常会无法判断陈皮是不是已经晾晒干了，有人就想自制陈皮可不可以用烤箱来烤干呢？答案是可以的，现在市场上也有一些陈皮是用烘干机进行烘干的。

自制陈皮可以用烤箱，但我并不建议这么做。

一般家庭使用的烤箱，都是用来制作一些食物使用的，因此温度相对比较高。而陈皮中含有大量的活性物质，这些活性物质在高温下会遭到破坏而分解掉，如果使用家庭烤箱烘烤陈皮，并不是直接烘干，而是会把陈皮烤熟，从而陈皮中的活性物质会遭到严重破坏，影响陈皮的功效与作用。

具体来说，用烤箱烘烤陈皮，会导致营养物质流失，功效会降低；同时烤干的时候，温度太高，陈皮中的挥发油在很短的时间内变干，会析出在陈皮的表面，这样的陈皮很容易出现结晶，虽然不影响食用，但对口感和功效也有一定的影响。

如果对陈皮的功效和作用要求不高，当然也是可以使用的，但要注意控制好温度，如果温度太高，还有可能会把陈皮烤坏，甚至烤焦。

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