川红橘做陈皮用三蒸三晒吗？用川红橘制作陈皮的方法！

川红橘做陈皮其实不用三蒸三晒，直接生晒就好了，三蒸三晒出来的陈皮功效没有生晒的好。

川陈皮的来源

川陈皮是四川三峡库区老品种橘树大红袍的皮，也是药典记载可做陈皮的品种。《药典10版》说到：制陈皮的品种“栽培变种主要有茶枝柑 （广陈皮）、大红袍 、温州蜜柑、福橘。”其中，制作川陈皮的原料就是四川的大红袍，所以就称为“川陈皮”。

川红橘做陈皮的方法

• 1、采摘较好的、表面光滑整洁的川红橘，将表皮用苏打粉和食盐浸泡30分钟，去除农残和虫卵等，再用清水冲洗干净。
• 2、洗净的川红橘晾干表面水分后，在橘皮上切两刀或三刀，形成4瓣或3瓣相连，剥出果肉。
• 3、将果皮拿到阳光下自然晾干。
• 4、果皮基本晾干后，就把内囊往外翻，继续晾晒内囊部分。
• 5、晾晒几天后，橘皮基本干燥了，就可以转入面麻袋里储存陈化，并标注好日期。
• 6、放到阴凉遮光、干燥、温差不太大的地方保存。每年拿出来晾晒两三次，三年内是食材红皮，三年以上就是川陈皮了。

川红橘特点及市场现状

• 1、分布：川红橘，可制作“川陈皮”。川橘为落叶乔木植物，又名红橘，主要分布于中国四川、福建、重庆、广西等多个省市。
• 2、特点：川橘的果实扁圆形，中等大；果皮薄，色泽鲜红，有光泽，皮易剥，富含橘络；果肉细嫩、多汁，甜酸可口；果实不耐储藏是其不足。
• 3、现状：川红橘对比其他柑橘的经济属性不强（产量不及蜜柑、椪柑等品种），现如今的川红橘已经没有规模化种植，在川渝等地更是越来越少见，慢慢退出我国的陈皮主流市场。

综上所述，用川红橘做陈皮不需要用三蒸三晒的方法，只用普通的生晒就行，方法很简单，平时买了就可以做。