陈皮加工制作需要三蒸三晒吗

陈皮在制作加工中是不需要三蒸三晒的，陈皮是作用常见的生食性药材，在制作过过程中只需要采用天然生晒发和自然陈化的方法来制作就可以，下文为大家详细介绍一下。

三蒸三晒

三蒸三晒是一种传统的中药材炮制方法，主要是通过三次的整蒸制和三次的晾晒，来改变药材的性质，减少药材里面的水分，和一些刺激性成分，让药材更加温和，同时还可能会增加一些其它的药物成分。

三蒸三晒对陈皮的影响

传统的新会陈皮都是采用天然生晒和自然陈化的方法制作而成的，这是因为新会陈皮里面喊含糖量比较高，口感比普通的陈皮要好的多，不需要高温蒸制分解里面的挥发油等成分，同时因为新会陈皮里面的活性物质比较高，高温蒸制的话会破坏里面的活性物质，影响陈皮的功效和作用。

新会陈皮自然生晒的原因

新会陈皮自然生晒能够最大程度的保持陈皮里面的纯天然风味和活性物质，同时自然的陈化环境以及晾晒还能保持陈皮的功效以及促进有益菌的生长，而且随着时间的增长，自然生晒和自然陈化的陈皮的香味会随着时间的推移越来越香，口感会更好，功效也会越来越强。

综上所述，陈皮在制作加工中是不需要三蒸三晒的，陈皮是作用常见的生食性药材，在制作过过程中只需要采用天然生晒发和自然陈化的方法来制作就可以。

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