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陈皮储存每年需要打开盖子吗

2024-06-19陈皮百科阅读

陈皮是有呼吸的“活物”,它含有微生物,随着时间的推移和油泡的陈化发酵,陈皮会变得更好。所以,陈皮储存每年需要打开盖子的,让陈皮接触空气,促进陈化。

陈皮储存的容器选择

1.麻袋/米袋

陈皮储存每年需要打开盖子吗

新会的气候独特,春夏季节经常出现“回南天”等现象,而麻袋能够有效地维持环境湿度,确保湿度和空气保持一定比例,从而有利于陈皮的陈化和发酵过程。麻袋/米袋适合三年内的新皮,北方干燥的气候也可以使用,但要避免与冬季暖气口过远的距离。

2.厚纸箱

陈皮储存每年需要打开盖子吗

为了促进陈化,低年份的新会陈皮需要通风保存,但是必须注意防潮并在必要时进行密封。为了加速陈化,可使用纸箱存储,但要注意避免潮湿。厚纸箱可以方便打理,但不方便进行观察,且容易受潮、易碎,潮湿天气需要在外面套上透明塑料袋。

3.紫砂罐/陶瓷罐

陈皮储存每年需要打开盖子吗

为了防止潮湿和虫害,高年份的新会陈皮需要进行定期的检查,以确保罐子中有足够的空气流通。为了避免压坏,可以使用玻璃罐或陶瓷罐进行保存,但是也需要注意防止虫蛀。湿润或沿海环境下不建议使用。

4.玻璃罐

陈皮储存每年需要打开盖子吗

用玻璃罐储存陈皮既能防潮,还便于观察陈皮情况,但不适合低龄陈皮,使陈皮变得过于浓烈。用玻璃罐存放陈皮需要及时打开密封袋或盖子,让陈皮接触空气,保证陈化。

5.铁罐加布袋

陈皮储存每年需要打开盖子吗

新会陈皮的陈化需要一个通风良好的环境,这个过程是一个漫长而缓慢的过程。三年之内的新皮最好是用布袋装起来,再放入铁桶中,既可以保证密封性,又可以平衡陈皮和铁罐中水分,以及空气和气温的变化,促进陈皮的陈化过程。

综上,陈皮储存每年需要打开盖子,让陈皮适当接触空气,利于陈化。有的年份低些的陈皮还要注意定期翻晒。陈皮储存的容器有很多,比如麻袋/米袋、厚纸箱、紫砂罐/陶瓷罐、玻璃罐、铁罐加布袋等,但需要根据不同年份做合适的选择。

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