新会陈皮晒3年后入铁箱以后还要每年取出晒吗

新会陈皮晒3年后入铁箱以后还要每年取出晒吗？这是一个网友在微信上给陈皮之家提出的问题。

一般来说，3年的新会陈皮虽然水分含量基本达到了要求，但其中的糖分的分解转化却未达到要求，这个时期的陈皮很容易软化、返潮，因此还是需要进行翻晒的，但没有必要每年都拿出晒，而是要根据情况选择是否翻晒。

新会陈皮的翻晒规律

通常来说，新会陈皮是根据年份来选择翻晒频率的。

3年内的新会陈皮实际上还不能算是真正的陈皮，而且糖分和水分的含量比较高，需要每年进行翻晒，根据翻晒的结果，通常一年翻晒2~3次比较好。

而3年以上的陈皮，水分基本达到标准，并不需要经常翻晒。如果没有变软和返潮的情况下，是可以不需要拿出来翻晒的。

10年以上的老陈皮，因为干而脆，容易破碎，只要没有发生霉变、虫蛀等情况，是不建议翻晒的，容易造成陈皮的损失。

陈化3年的新会陈皮，如果放进铁箱进行陈化，需不需要每年拿出来晒呢？陈皮之家的建议是，最好在雨季过后取出晾晒一次。

因为铁箱不透明，且不透气，雨季空气潮湿，容易导致铁箱内的陈皮受潮，进行翻晒可以保证陈皮安全，预防陈皮霉变和生虫。

3年新会陈皮用铁箱装好吗

陈皮之家一般不建议用铁箱装3年新会陈皮。

天然生晒的新会陈皮必需要陈化3年以上才能叫做陈皮，所以3年的新会陈皮属于最低年份的陈皮，这个时期的陈皮需要进行充分的转化，选择透气性好的容器是最合适的。

而铁箱的透气性比较差，加上不容易观察陈皮状态，不仅影响陈皮的陈化速度，同时也难以及时发现陈皮状态，无法及时进行处理。

因此，3年新会陈皮选择用铁箱并不是好的选择，更建议选择麻袋、棉布袋等透气性好的容器。

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