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陈皮保存前要不要先蒸熟再存

2024-06-20陈皮百科阅读

陈皮需要保存,且年份越高的陈皮效果越好。但究竟该怎么存,陈皮保存前要不要先蒸熟再存呢?

陈皮保存需要先蒸吗?

陈皮保存前要不要先蒸熟再存

许多朋友看到制作陈皮的步骤中有三蒸三晒的说法,就觉得是不是陈皮都要先蒸熟呢?如果陈皮想要陈化的话,是不需要蒸的,因为在蒸的过程中,陈皮是的活性物质会被杀死,从而影响陈化的效果。

但如果陈皮不打算陈化,仅仅只是想要保存的时间长一些,是可以先蒸熟,再晒干后进行保存。因为陈皮中往往可能会存在一些肉眼看不到的虫卵,蒸的过程中可以杀死这些虫卵,从而让陈皮可以更容易保存。

一般来说,蒸过的陈皮保质期在2~3年左右,而天然时高时低保存陈化的陈皮,可以长期保存,保存几十年都正常。

陈皮蒸过的好还是不蒸的好

陈皮保存前要不要先蒸熟再存

前面已经说过,陈皮可以选择蒸,也可以选择不蒸。两种方法都有优点和缺点,并不能说哪个一定更好,具体还是要看我们的需求来定。

比如,想要长期的保存陈化,让陈皮有更好的功效和口感,或者想要收藏升值的,陈皮就不要蒸。

但如果只是自己在家泡茶喝,不需要保存很多年,蒸过的陈皮低年份的时候口感会更好一些。因为高温蒸的时候,有刺激性的挥发油加速挥发掉,从而降低了刺激性,口感也会更好一些。

关于“陈皮保存前要不要先蒸熟再存”的问题,相信你已经明白了。三蒸三晒可以让陈皮有更好的口感,但不能长期保存,适合短期内服用的人群;而不蒸的陈皮适合长期保存陈化,适合收藏升值的人。究竟选择哪一种,还是要看自己的具体需求来定。

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