食用时陈皮蒸好还是煮好，各自有什么好处与坏处？

食用陈皮的时候，大多数人都是简单的水煮陈皮，或者泡一泡陈皮水喝，但是很多人觉得蒸陈皮能够更好的控制住陈皮的精华，不易散发，同时兼具了口感与效果，真的是这样吗?

其实食用陈皮的话，陈皮之家建议还是煮是最好的，因为陈皮相对来说味道比较浓烈，就像我们单独用一片陈皮，含在嘴巴里与我们煮成陈皮水，那种味道是不一样的，所以蒸陈皮，因为放的水需要固定量比较少，这种情况下我们去蒸陈皮的话容易出现陈皮水苦涩的味道，相对来说不太适合喜欢陈皮口感的朋友。

煮陈皮不仅能够体验到陈皮的口感，而且能够充分发挥出陈皮中的药用功效，所以煮陈皮是非常合适的，就连中药中的使用陈皮方法都是简单的用，水来煎陈皮，其实就是另一种形式的煮，只不过煎服的方法与煮陈皮不一样。

所以在没有特殊情况下，陈皮之家建议大家还是以主陈皮为主，不要尝试蒸陈皮了，蒸陈皮容易浪费陈皮的口感，相对来说不是那么适合日常养生食用。

不过，在一些特殊的，情况下，比如，想用陈皮搭配一些雪梨蒸出来治疗咳嗽的话，那么少量的陈皮在雪梨中加上一些水去蒸的话是可以的，但是一定要注意控制陈皮的用量，不然会毁坏整个陈皮蒸梨的口感。

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