家庭保存新会陈皮，这四个错误千万不要犯！

新会陈皮好处多，但正品价格贵，而便宜的假冒多，所以许多人会选择购买低年份陈皮，自己在家保存，或者干脆自己制作陈皮家庭保存陈化。但家庭保存新会陈皮有4个错误很容易犯。

如果你也在家里保存陈皮，一定不要犯这四个错误，以免造成损失。

1、放冰箱保存

错误：有很多人喜欢方便，随手把陈皮放在冰箱里保鲜。

正确：放在自然通风、干燥的地方存放。

原因：用冰箱保存陈皮，阻碍了陈皮与空气进行氧化作用，会使其陈化过程减慢或中断，实现不了陈久者良的效果。再加上温湿度变化大，会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其他食物味道的串味。

2、晒干后马上保存

错误：把刚晒干的陈皮马上封袋/罐保存

正确：对于刚晒干的陈皮，需让其自然散下热气，再用袋子/罐装起来保存。

原因：刚晒干的陈皮有热气，马上装袋保存就会产生倒汗水，造成陈皮发霉、烧皮等现象。

3、只晾晒一次

错误：很多人认为新鲜的柑皮，只要一次把它晒干后，密封起来，就可以长时间保存了。

正确：新皮每年需两到三次的翻晒。

原因：前三年是柑皮的不稳定期，翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量。

4、放在地面保存

错误：把陈皮用袋子装起来，然后直接放在地面上保存

正确：离地、离墙、离顶保存

原因:地面有湿气，陈皮吸湿就会造成霉变、虫蛀等现象。

想要保存好陈皮是一门学问。

新会陈皮，看似简单，其实内里有很多知识学习的。

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