红桔有点发青可以晒陈皮吗

不可以，红桔有点发青不可以晒陈皮。晒陈皮需要选择完全成熟，皮薄且无酸味的橘子。如果红桔有点发青，说明它可能还没有完全成熟，这样的橘子皮晒出来的陈皮质量不会很好。下文为大家详细介绍一下。

从陈皮原料要求看

制作陈皮需选用成熟的橘子皮，红桔有点发青意味着它尚未完全成熟。未成熟橘子的皮制作出的并非陈皮，而是中药青皮。陈皮和青皮的功效有所差异，青皮更偏重于疏肝破气、消积化滞；而陈皮经过晾晒、炮制，更偏重于理气调中、燥湿化痰。所以从原料成熟度要求来说，有点发青的红桔不太适合晒陈皮。

从制作效果看

完全熟透且无酸味的橘子制作出的陈皮药效更好、味道更加甘甜。使用没有成熟的有点发青的红桔，制作出的“陈皮”口感会较差。另外，成熟橘子皮的质地和成分与未成熟的有所不同，未成熟橘子皮通常较厚且水分多，在晒制过程中更易发霉变质，导致制作失败。

从陈皮定义和标准看

根据中医药著作和相关理论记载，如《本草备药》中提到放置三年以上达到成熟标准的橘子皮才称作陈皮。有点发青的红桔不符合成熟标准，即便经过晾晒和存放，也不能简单认为它就是合格的陈皮。

综上所述，一般情况下不建议用有点发青的红桔晒陈皮。若要晒陈皮，最好选择完全成熟、吃起来甘甜、颜色发红且皮薄的红桔。

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