陈皮泡水发苦还可以喝吗

陈皮泡水发苦是否可以喝，需要根据具体情况判断，下文为大家详细介绍一下。

可以喝的情况

陈皮年份过低：一般 3 年以下的陈皮酸味重，5 - 8 年的酸味减轻但仍有苦味，10 年以上的陈皮才会甘醇。低年份陈皮因内部物质转化量少，苦味相对较重。

陈皮种类问题：陈皮按采收加工时间分为柑青皮、微红皮和大红皮。柑青皮是柑果尚未成熟时采收加工的，糖分少，泡茶或煮水会有较明显苦涩味；微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。

陈皮用量过多：陈皮里含有柠檬苷、苦味素等构成的类柠檬苦素，如果陈皮放得过多，会加重水的苦涩味。

浸泡时间过长：陈皮味属辛、苦，浸泡时间长会使苦味物质大量析出，导致陈皮水发苦。

陈皮泡水不可以喝的情况

如果是陈皮变质导致的发苦，则不可以喝：变质的陈皮可能滋生细菌或霉菌，饮用后可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。判断陈皮是否变质，可以通过观察外观，若有黑斑、霉点，或摸起来潮湿发软；闻气味，若有明显酸臭味或霉味；泡水测试，若茶汤浑浊、有沉淀物，或味道异常苦涩且伴有明显酸味，基本可确定是变质了，此时的陈皮水就不能喝了。

综上所述，陈皮泡水发苦是否可以喝，需要根据具体情况判断，有些情况是可以喝的，但是有些情况是不能的，大家可以根据自己的具体情况来进行判断、

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