做酸梅汤别漏了陈皮！平衡酸甜还能健脾，夏日喝不寒胃

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在制作酸梅汤时，加入陈皮是一个非常明智的选择，它不仅能平衡酸甜口感，还具有健脾、让夏日饮用不寒胃等诸多好处。下文为大家详细介绍一下。

从口感方面来看

酸梅汤的主要原料乌梅和山楂味道偏酸，单纯用它们煮制的酸梅汤可能会过于酸涩。而陈皮带有独特的芳香气味，且其味道微苦、辛，能够中和乌梅和山楂的部分酸味，使酸梅汤的酸甜口感更加平衡、协调，喝起来更加爽口宜人。比如在传统的酸梅汤配方中，加入适量的陈皮，就可以让原本过于尖锐的酸味变得柔和，同时增添了一份独特的风味。

从健脾的角度来说

陈皮具有理气健脾的功效。夏季天气炎热，人们往往容易出现食欲不振、脾胃功能减弱的情况。陈皮中的挥发油等成分能够刺激胃肠蠕动，促进消化液的分泌，帮助消化食物。与山楂的消食健胃作用相结合，能让酸梅汤成为促进消化的佳品，特别适合在夏季饮用，帮助人们改善因暑热导致的消化不良等问题。

陈皮搭配酸梅汤不伤胃

陈皮还能让酸梅汤在夏日喝起来不寒胃。因为乌梅和山楂本身性质偏寒凉，过量饮用可能会对脾胃造成一定的刺激，尤其是对于脾胃虚寒的人来说，可能会引起胃部不适。而陈皮性温，它可以中和乌梅和山楂的寒凉之性，使酸梅汤的整体性质变得更加平和。这样一来，即使是脾胃功能较弱的人，在夏季适量饮用酸梅汤，也不用担心会过度损伤脾胃阳气，从而能够更好地享受酸梅汤带来的消暑解渴等功效。

制作方法

制作酸梅汤时，陈皮的用量一般控制在 3-10 克左右为宜，可根据个人口味和身体状况适当调整。将陈皮与乌梅、山楂等一起洗净，放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火熬煮一段时间，再加入冰糖调味即可。

综上所述，在制作酸梅汤时，加入陈皮是一个非常明智的选择，它不仅能平衡酸甜口感，还具有健脾、让夏日饮用不寒胃等诸多好处。

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