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新会陈皮干的好还是湿的好

2024-06-06新会陈皮阅读

新会陈皮是干的好还是湿的好?如果从新会陈皮的品质和功效、口感方面来说的话,干仓陈皮自然更好;而如果从价格方面来说,湿仓陈皮则更有优势。下面是详细的关于干陈皮和湿陈皮的介绍:

新会陈皮干的好还是湿的好

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1、新会干仓陈皮怎么样

所谓的干陈皮就是指干仓陈皮,干仓是把新皮柑皮放在一个干燥密封的地方,通风透气,温度和湿度适宜,没有杂味的环境中,进行慢慢发酵陈化,时间长了新会陈皮里面含的物质就自然发生转变了。

干仓陈皮陈化速度比较慢,外观颜色转变也比较慢,但是因为各个地方的气候条件不同,所以存放的陈皮经过几年的陈化程度都不太一样,但是在广东新会地区的天然好的种植条件,因为其陈化条件好,所以是广东省的名贵产品。

干仓陈皮陈化过程较慢,而且干仓陈皮的油室完整都很高,内在含有黄酮等活性物质也高,香气浓郁,无论泡水还是制作其它食物都会非常合适。干仓陈皮自然陈化保持了陈皮本质,也增加了新会陈皮的价值,使得新会陈皮的营养物质保存的很好,很完整,效果更好。

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2、新会湿仓陈皮怎么样

湿仓是通过加热加湿的方式,提升陈皮速度,再使用机器抽干,加快循环速度,使得新鲜柑快速达到时间长的外表,这种较湿仓陈皮,但是湿仓陈皮的功效和干仓差的比较多。由于湿仓陈皮是人为的做法多,所以导致湿仓陈皮的药用价值打了折扣。

通过上面的介绍,我们了解到,从功效和作用以及价值方面,显然干仓陈皮更好,但因为干仓陈皮的管理、陈化等当面成本比较高,所以价格比较高,而湿仓陈皮则相对来说便宜很多。

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