做旧陈皮是什么样的

2023-01-07陈皮百科阅读

做旧陈皮在是市场上挺常见的，知道做旧陈皮是什么样的，我们购买陈皮的时候就能避免买到假陈皮。

做旧陈皮的特点

1、做旧的陈皮外表颜色一般比较黑，并且黑的很均匀，甚至还会有一层油光。（天然陈化的陈皮颜色不会特别黑，颜色最深也是黑褐色，因为晾晒的时候阳光照射不同，颜色深浅不一，且没有规律）

2、做旧陈皮内囊颜色会发黑；（真正的陈皮内囊颜色不会发黑，而是黄白色的，随着年份的增加会慢慢脱落）

3、做旧的陈皮气味会有很浓的药味、夹杂着硫磺味、酸香、酸糖香味等；（真正的陈皮低年份有柑香味，高年份则是芳香味）

4、做旧的陈皮冲泡后颜色特别深，红色甚至是红黑色，冲泡几次之后颜色迅速变淡；（真正的陈皮颜色一般比较淡，是琥珀色，冲泡次数多了之后颜色会慢慢变淡，而不是迅速变淡）

做旧陈皮的做旧方法有很多种，比如用浓的普洱茶汤去煮，比如用硫磺熏蒸，还有高温烘烤蒸煮等方法。因为是入口的东西，造假一般也不会用有毒的东西，危害不会非常大，但这种做旧陈皮已经失去的陈皮该有的功效，吃多也没什么用，一般的危害是引起腹泻等症状。

现在市场上做旧陈皮比较多，这几年因为疫情的观察，陈皮需求量大增，但新的陈皮上市必须要经过足够年份的陈化，疫情爆发才3年，新的陈皮还不能上市，而之前的陈皮数量并没有那么大。为了利用疫情期间，陈皮价格上涨赚钱，不少商人会这陈皮进行做旧造假处理，拿新皮去卖，经常会见到有朋友买到做旧的陈皮，需要大家注意。

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