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天天说要注意分辨做旧陈皮,它究竟什么样

2025-04-24陈皮百科阅读

在很多文章中,都提到现在的陈皮市场上有很多做旧陈皮,要大家购买的时候一定要分辨清楚,不要买错。但做旧陈皮究竟怎么样,该怎么去分辨呢?

由于陈皮做旧的方法有很多,不同方法做旧的陈皮有不同的特点,下面我为大家介绍一些常见做旧陈皮的特点,满足这些特点的,都要小心,是做旧陈皮的几率非常大。

做旧陈皮颜色发黑且均匀没有层次感

做旧陈皮的特点

1、做旧的陈皮外表颜色一般比较黑,并且黑的很均匀,甚至还会有一层油光。(天然陈化的陈皮颜色不会特别黑,颜色最深也是黑褐色,因为晾晒的时候阳光照射不同,颜色深浅不一,且没有规律)

2、做旧陈皮内囊颜色会发黑;(真正的陈皮内囊颜色不会发黑,而是黄白色的,随着年份的增加会慢慢脱落)

3、做旧的陈皮气味会有很浓的药味、夹杂着硫磺味、酸香、酸糖香味等;(真正的陈皮低年份有柑香味,高年份则是芳香味)

4、做旧的陈皮冲泡后颜色特别深,红色甚至是红黑色,冲泡几次之后颜色迅速变淡;(真正的陈皮颜色一般比较淡,是琥珀色,冲泡次数多了之后颜色会慢慢变淡,而不是迅速变淡)

做旧陈皮颜色是没有层次感的

做旧陈皮的危害

做旧陈皮的做旧方法有很多种,比如用浓的普洱茶汤去煮,比如用硫磺熏蒸,还有高温烘烤蒸煮等方法。

因为是入口的东西,造假一般也不会用有毒的东西,危害不会非常大,但这种做旧陈皮已经失去的陈皮该有的功效,吃了对身体并没有什么好处,反而会对身体健康产生危害,比如腹痛、腹泻之类的。

但因为陈皮是柑橘皮制作而成,本身含有的挥发油成分就具有一定的刺激性,吃多了会影响肠胃功能。所以就算出现了相关的症状,商家也可以轻松逃避责任。所以我们在购买陈皮的时候,一定要睁大眼睛看清楚,避免买到无用的做旧陈皮。

现在市场上做旧陈皮比较多,这几年因为疫情的观察,陈皮需求量大增,但新的陈皮上市必须要经过足够年份的陈化,疫情爆发才3年,新的陈皮还不能上市,而之前的陈皮数量并没有那么大。

为了利用疫情期间,陈皮价格上涨赚钱,不少商人会这陈皮进行做旧造假处理,拿新皮去卖,经常会见到有朋友买到做旧的陈皮,需要大家注意。

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