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陈皮不同陈化年份差别在哪里

陈皮不同陈化年份差别在哪里

陈皮陈化年份不同,其实差别还是很多大的,许多人不太了解,以为只是时间的不同而已。陈皮陈化年份越高,价格越贵,功效越强,同时形态和味道等都会发生变化。

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陈皮不同陈化年份的区别

1、内囊的区别

低年份的陈皮内囊比较厚,颜色为嫩白色,随着陈化年份的增加,内囊颜色逐渐加深,慢慢发黄,最后会逐渐脱落。内囊的颜色不会太深,如果是颜色非常深的,可以断定是工艺染色的假皮。

2、外皮的区别

随着陈皮陈化年份的增加,外皮的颜色和形态也会发生变化,颜色会逐渐加深,外表色泽呈红黑色,内表呈棕红色、甚至是棕褐色至黑色,外果皮表面会有轻微油光,但不会太过明显,且猪须纹清晰可见,油包颗粒较大,分布稠密,对光有明显的透光感。另外,正常陈放的陈皮表面色泽是不均匀的,且随着年份的增加,整张皮会越来越薄。

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3、气味的区别

陈皮随着陈化的进行,气味会随之发生变化,从刺激芳香→清新芳香→淡淡陈香→浓郁陈香→陈香药香过渡转变。很多时候我们可以通过气味来简单进行年份的鉴定,当然并不是特别的准确,只能判断大概年份。

4、茶汤的区别

陈皮泡茶的茶汤颜色会根据年份不同而发生变化,一般年份越久颜色就越深,但变化幅度并不会太大。另外茶汤的口味也会有变化,低年份的会有酸涩味道,年份越高酸涩味越淡,随即会出现甘甜味道。

当然,我们都知道的是不同年份的陈皮价格也不同,一般陈化年份越高价格也是越贵的,并且陈化年份越久,功效和作用也是越强。

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