陈皮老鸭汤的做法及作用
准备陈皮老鸭汤的材料：鸭肉200克，红萝卜80克，大枣3克，水发陈皮6克，姜片5克，汤、盐、米酒、食用油各适宜。
陈皮老鸭汤做法步骤：
1、在砂锅中注入适当的清水，用大火烧开，然后加入已切好的鸭块，焯水，煮熟，然后捞出沥干。
2、将加工好的鸭块倒入油锅中，再倒入米酒，大火炒香。
3、将姜片放入锅中，炒匀，然后倒入汤、陈皮、枣、胡萝卜块，仔细搅拌均匀，煮一会儿。
4、将锅内的所有材料转入砂锅中，然后放在火上，大火烧开后转小火炖30分钟，然后加盐调味。
重点提示：大便秘结者忌食大枣。
陈皮老鸭汤的营养功效和作用：
1、胡萝卜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、糖、钙等营养物质，对人体有多种保健功能，能健脾化滞，能治疗消化不良、慢性痢疾、干咳、眼疾，还具有降血糖的食疗作用。
2、鸭中含有丰富的蛋白质和铁、铜、锌等微量元素，具有滋阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳惊等功效。
3、枣具有健脾、养血、与立的功效，脾虚、长泻、体弱者均有益。
4、陈皮具有健脾理气、增强食欲、促进消化的功效。
适量食用陈皮老鸭汤，可以促进消化，调节脾胃，经常食用对改善营养不足也有一定的作用。
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