新会陈皮在家陈化的方法

很多收藏“新会陈皮”的朋友，都会有“是否可以自己在家陈化新会陈皮”的疑问，在之前的文章中对此陈皮之家也进行过相应的解答。但是自己在家陈化“新会陈皮”除了要保证所陈化的陈皮是具有陈化条件的高品质“新会陈皮”外，还应该根据一年四季不同季节的温度变化、湿度变化和季节特点来选择合理的陈化方式。一般来说陈化“新会陈皮”应遵循：春藏、夏陈、秋晒、冬眠，四个陈化阶段。

新会陈皮四季中不同的陈化方法

春季需要“藏”

春天是一个万物复苏的季节，随着春季的温度回暖，很多动植物都经过冬天长期的修整后变得活跃起来。“新会陈皮”也是如此，春季的降雨量和温度相比冬季来说逐渐在提升（特别是北方地区），季节的变化也会导致“新会陈皮”内部异常活跃，虽然活跃性高的“新会陈皮”在陈化速度方面也会提升，但是这样很容易打破其内部平衡，让“新会陈皮”吸入更多春季中的潮气，更容易出现霉变等不良现象。

夏季需要“陈”

夏季的来到，注定是一年之中阳光日照时间最充足的时候，相对比其他季节来说，夏季的空气湿度是非常稳定的。这对与陈皮内部有益因素的“生长”是非常友好的。所以夏天也是“新会陈皮”陈化过程中的关键期。

秋季需要“晒”

“新会陈皮”之所以优于其他产地的陈皮的主要原因就是，传承至今一直严格遵循这自然界的规则，遵循着一年四季光阴变化的“时间轴”。秋季的到来，传统的工匠会以第一场“北风”为“晒皮”开始的信号。 秋季对陈皮进行晾晒主要目的是为了让陈皮中的水含量降至最低，来应对今冬和来年春天时有可能产生的湿气。

冬季需要“眠”

对于南方来说，冬季的气温一般来说可以维持在零上，像是新会地区的冬天基本上低于10摄氏度的时间也不长。但是北方的冬季寒冷且漫长，这个时候一定要把陈皮密封收好。

通过四个陈化的关键期，加上合理的存储方式、存储容器，可以让被收藏的“新会陈皮”真正的保留它的价值。

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