新会陈皮有哪些分类

“新会陈皮”因为优质的药性价值被列入《中华人民共和国药典》收载“陈皮”质量标准，并且在其中单独描述了“新会陈皮”的药材性状。可以看出决定“新会陈皮”价值的不仅仅是出色的产区、传统的工艺还有被肯定的药性。“新会陈皮”具体有哪些分类，这些分类的特点又有什么？

青皮

之所以叫青皮，是由采摘时间和柑果特点而决定的。青皮一般是用7、8月份，在新会柑果尚未成熟的时候，有人工采摘后加工而成的柑果皮，具有很多特点和功效。

1. 青皮的外观：最明显的青皮特点就是，由于未成熟被采摘，青皮的外表色的呈现为靑褐色或青黑色，油室虽然密集但是凹陷程度较浅，且皮质偏硬偏薄。
2. 青皮特点：青皮的口感偏辛和苦，特别是将青皮煲凉茶的时候会尤为明显的尝到苦涩的味道。但是青皮有一个非常好的有点就是耐储存。
3. 青皮用途：青皮最常见的用途就是制作普柑茶。
4. 功效：对于疝气、积食、腹痛有很好的功效

二红皮

二红皮皮与青皮的差别，也在于采摘时间不同。二红皮是在新会柑果果皮开始转变为黄色的时候由人工采摘后加工而成的果皮。

1. 二红皮颜色：微红表皮（褐绿中带有微红）
2. 二红皮特点：质地硬、皮较为厚、糖分少、易储存，经过三年以上的陈化功效逐渐的向大红皮靠拢，且陈化时间越长性质越为温和。
3. 二红皮用途：主要作为调味料入膳或煲汤使用。
4. 二红皮功效：健脾和胃、疏肝利胆。

大红皮

大红皮是在每年11月底到冬至前后，新会柑果完全成熟后由人工采摘加工而成的过果皮。

1. 大红皮颜色：果皮基本已经着色，呈现黄红色或大红色
2. 大红皮特点：大红皮均匀的分布着大又密且凹入程度深的油室。
3. 大红皮用途：大红皮和二红皮在功效上基本相同，在用途上大红皮无论是泡水饮用还是煲汤、入膳、入药均可。

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