陈皮泡出的水为什么是黑色的
随着人们的养生意识越来越强烈，陈皮在生活中有着多种多样的用法：陈皮入膳、陈皮煲汤、陈皮入药和陈皮泡水，其中用陈皮泡水喝是最为普遍和常用的方法。根据陈皮陈化年份的不同，泡水后茶汤的颜色也会有所不同，在保证买到的是正品“新会陈皮”而非“工艺皮”的情况下，是不用担心陈皮茶汤颜色过深的。
为什么陈皮茶汤有深有浅
正宗的“新会陈皮”是将新鲜的茶枝柑果皮进行自然生晒后而成的，根据陈化时间的长短陈皮所呈现的颜色也是一个由浅到深的过程，所以茶汤的颜色也会不同。其次，由于到了柑果成熟期采摘的时候，每个柑果的成熟程度不同，也会直接影响到果皮的颜色，经过自然生晒后的颜色也会有所差异，也会间接影响到茶汤的颜色。
陈皮越黑就代表陈化时间越长？
关于陈皮越黑就代表陈化时间越长的说法是比较片面的。如何了解一快陈皮的品质究竟好不好，除了看颜色以外，还要通过观察纹理、“油室”、品尝味道、闻其香味等多个方面综合判断。陈皮的黑并不是传统意义上的纯黑色，是陈皮在长时间陈化中由黄慢慢转化成棕色或是深棕色的过程，因此陈皮的黑指的只是颜色深而已。
如何判断陈皮是不是染色黑
判断陈皮是不是染色黑的最直接的办法是看橘白的颜色，自然生晒的陈皮哪怕是经过30年的陈化，橘白部分的颜色也只会达到黄棕色的程度，如果超出这个范围基本可以判断为“染色皮”。同时，“染色”出来的黑，非常不自然且没有任何颜色上的层次感，通过肉眼观察很容易区分。
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