正宗新会陈皮鉴定方法

2022-03-28新会陈皮阅读

正宗新会陈皮的鉴定方法一般来说要从陈皮的外皮、内囊、泡水的汤色和味道等方面进行判断，这是因为新会陈皮的制作材料和其他陈皮都不同的，在这些方面的区别还是非常明显的。

外皮鉴别真假

正宗新会陈皮的外皮会有鼻尖明显的猪鬃纹，并且颜色会随着陈化时间而加深，但不会是纯黑色的，一般棕色或者棕黑色居多；陈化的时候是和空气接触的，会发生一定程度的氧化反应，所以表皮会有一点油性，但不会特别明显。而假的新会陈皮要么是年份作假，人工加工后表皮颜色会非常深，甚至发黑，且是均匀的，没有层次感，又或者是普通橘子皮假冒新会陈皮，猪鬃纹不明显，且会有很重的油性。通过观察外皮的状态，就可以帮助我们鉴别正宗新会陈皮。

内囊鉴别真假

内囊随着陈化进行变化并不是特别明显，而这种简单的变化在鉴别正宗新会陈皮时更加简单。正宗新会陈皮内囊是白色，随着时间慢慢变成暗黄色，10年以上的新会陈皮内囊会开始脱落；假陈皮是化工做旧的，内囊一般颜色很深，甚至可能是黑色，并且不会有脱落现象。正宗新会陈皮的内囊可以看到明显的油点痕迹，在阳光下看非常清晰，而假陈皮则看不到。