真正新会的陈皮是用哪种桔子皮

陈皮是一种常用的中药材，具有行气、理气、止咳、化痰等功效，被广泛应用于中医临床治疗中。其中，新会陈皮是比较有名的一种陈皮，被誉为“中药皇后”，因其品质优良而备受推崇。那么，真正的新会陈皮是用哪种桔子皮制作的呢？本文将进行探讨。

一、新会陈皮的简介

新会陈皮是广东省江门市新会区出产的一种特产，为常用中药材之一，也是广东四大名优中药材之一。新会陈皮富含挥发油，主要成分为柠檬烯、姜黄醇、香茅醇、龙脑等。具有行气、理气、化痰、止咳等功效，是中医临床治疗中常用的药材。

二、新会陈皮的制作方法

新会陈皮的制作方法是将新会当地产的桔子晒干后，将桔子皮削下，并去除白色的内膜，然后晒干并进行发酵处理。新会陈皮的制作过程需要注意以下几点：

选用新鲜的桔子，并在果实成熟时采摘。

在晴天下晒干桔子皮，避免在潮湿的环境下晒干，以免影响品质。

削下桔子皮后，一定要将白色的内膜去除，因为内膜中含有苦味物质，影响品质。

进行发酵处理时，需要注意温度、湿度、通风等因素，以保证发酵的质量。

三、新会陈皮的种类

新会陈皮的种类有很多种，其中最为常见的是晒皮陈皮和烤皮陈皮。

晒皮陈皮是将晒干的桔子皮直接进行发酵处理，质地较硬，色泽黄褐色，口感较为韧性，气味较为清香。

烤皮陈皮是将晒干的桔子皮先进行烤制，再进行发酵处理，质地较软，色泽较深，口感较为清脆，气味较为浓郁。

四、新会陈皮所用的桔子皮种类

新会陈皮所用的桔子皮种类主要是金皮桔，也称为橙皮桔。金皮桔是一种原产于中国的柑桔类水果，果实较大，皮厚，果汁甜，且易于剥离。金皮桔的果皮较为富含维生素C和挥发油，适合用于制作陈皮。

新会陈皮是用金皮桔制成的，经过晒干、削皮、去内膜、发酵等多道工序制作而成。新会陈皮是一种优质的中药材，具有多种功效，且口感清香，被广泛应用于中医临床治疗中。在采购新会陈皮时，需要注意选择正规的生产厂家和销售渠道，以确保产品的质量和安全性。

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