陈皮是青色的好还是红色的好

从口感方面讲红色陈皮味道比较甜，成熟度高，油室饱满；青色的陈皮酸涩一些，还没有完全成熟就摘掉了，油室还在生长中。但是从治疗方面来看，陈皮青色的药性比较烈，适合入药。所以，要问陈皮是青色的好还是红色的好？以下我们详细看一下。

陈皮青色红色的区别

青皮在采摘时间上早于红皮，青色的陈皮在每年的9—10月份采摘，外观颜色是重青色或者是青黑色，质地比较硬，皮相对比较薄，青色皮表面比较光滑。

红色陈皮的果实采摘时间就比较晚，在11月份才开始采摘，果实的外皮是红黄色，或者重黄色。颜色鲜艳偏重一些。油室非常饱满，果实皮部表面皱纹非常明显。

陈皮青色还是红色的好

如果是入药建议还是选择青色的，因为青色的虽然未完全成熟，但是药性却很烈，这就是广东新会陈皮的优势所在，青色的陈皮就是味道比较酸涩，泡水喝口感不太好接受。青色的陈皮炖肉的话，由于酸味比较重，特别是炖肉能把肉炖的酥烂。

红色的陈皮是完全成熟了的，所以甜度很高，也适合泡水喝，红色陈皮泡水喝味道好，口感上好接受。

陈皮青色和红色功效上区别

陈皮不管青色或者红色的，功效方面区别不大，因为都是产自广东新会区的，同一个地方，同一个气候。都可以帮助消化、止咳祛痰、健脾理气、补充维生素，体寒的人喝了还能改善体寒的状态。

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