怎样识别染色陈皮的真假

染色陈皮是指通过添加化学染料或其他化学物质来改变新会陈皮的颜色和外观，以达到提高陈皮的卖相和价格的目的。由于染色陈皮在外观上和正常陈皮非常相似，因此很难辨别其真假。本文将从染色陈皮的危害、染色陈皮的外观、气味、口感等方面进行介绍，希望能够帮助大家识别染色陈皮的真假。

染色陈皮的危害

1.对身体健康的危害

染色陈皮中添加的染料和化学物质会残留在陈皮中，长期食用会对身体健康造成危害。例如，添加工业染料的染色陈皮中可能含有重金属、苯等有害物质，长期食用会对肝脏、肾脏等器官产生损害。

2.对中医药品质的影响

染色陈皮的出现严重影响了中药材的质量和药效。染色陈皮价格低廉，极易满足市场需求，但其药效和品质远远不能与正常陈皮相比。因此，染色陈皮的出现也严重破坏了中药材的质量和信誉。

染色陈皮的外观特点

1.颜色

正常的新会陈皮表面干燥，色泽棕黄或棕红色。而染色陈皮的颜色往往比正常的新会陈皮颜色更鲜艳、亮丽，有些甚至像橙色或红色。

2.外观

染色陈皮表面光滑，表皮是一层薄薄的蜡质物质，颗粒间距较大，而正常陈皮表面会有些许皱纹，颗粒间距较小，比较紧密。

3.质地

染色陈皮质地较硬，咀嚼起来口感较差，而正常陈皮质地较软，咀嚼起来有一定的韧性。

染色陈皮的气味

新会陈皮具有独特的香味，但染色陈皮的香味会比正常新会陈皮的香味更浓郁、刺激，有时还会带有化学气味。

染色陈皮的口感

染色陈皮的口感会比正常新会陈皮更硬，咀嚼起来感觉有些沙涩，且味道较为单一。正常新会陈皮口感柔软，味道丰富，有些甜、有些苦。

如何购买正宗新会陈皮

1.选择正规商家

选择正规的商家购买新会陈皮，商家应该有相关的资质证明和质检报告，以确保售卖的陈皮质量安全。

2.辨别外观

购买新会陈皮时，应仔细观察陈皮的外观，正常新会陈皮表面有些许皱纹，颗粒间距较小，而染色陈皮表面光滑，颗粒间距较大。

3.闻气味

正常新会陈皮具有独特的香味，而染色陈皮的香味会比正常新会陈皮的香味更浓郁、刺激，有时还会带有化学气味。

4.试口感

购买新会陈皮时，可以尝试一下口感，正常新会陈皮口感柔软，咀嚼起来有一定的韧性，而染色陈皮的口感会比正常新会陈皮更硬，咀嚼起来感觉有些沙涩，且味道较为单一。

综上所述，染色陈皮的出现对于消费者和中药材市场都有不利影响。购买新会陈皮时，应选择正规商家，仔细观察陈皮的外观，闻气味，试口感，以确保购买到正常的新会陈皮，保障身体健康和中药材的质量。

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